椒鹽海鱸魚是一道家常菜，老少咸宜，主要材料為1條海鱸魚。椒味海鱸魚怎么做？今天小編就來和大家分享這道椒味海鱸魚的做法，一起來看看吧。
做法
- STEP 01
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海鱸魚去內臟，刮鱗，清洗干凈
- STEP 02
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鱸魚去頭尾，中斷切1厘米厚的片，放在盆中，再加入鹽，黃酒，姜片抓勻，煨30分鐘
- STEP 03
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花椒粒在鍋中干炒至焦黃色，放涼，搟成末，再加入鹽和熟芝麻混合成芝麻鹽蘸料
- STEP 04
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煨好的魚片放在廚房紙上，吸去上面的水份
- STEP 05
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鍋中油燒至6成熱，放入魚片炸制兩面金黃
- STEP 06
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撈出放廚房紙上，吸去上面的油脂
- STEP 07
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蘸上芝麻鹽美美的享用吧
小貼士
1、炒至花椒時，焦黃就可以了，千萬不要炒糊了，炒糊了就沒有麻麻的口感了。
2、炸魚片時，油溫要略高些，魚片才不會粘鍋，下入魚塊先不要著急翻動，要等魚塊定形再翻面。
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