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蠶豆炒筍的做法 炒蠶豆怎么炒好吃

本文章由注冊用戶 芝士球球 上傳提供 2023-03-24 評論 發(fā)布 糾錯/刪除 版權(quán)聲明 0
春天里的美味有什么？自然是鮮嫩的竹筍，還有剛上市的蠶豆。把這兩個食材做成一道菜比肉還好吃。那么怎么做好吃的蠶豆炒筍呢？下面就一起來看看蠶豆炒筍的做法吧。
用料
做法
STEP 01
炒這道菜所需要的兩個主料是一根春筍，一小碟去了皮的蠶豆
STEP 02
先用煮沸的開水炒一下洗凈的蠶豆，滾個開即可撈出。撈出后放入涼水中浸泡備用
STEP 03
不用換水，還用剛才煮蠶豆的水繼續(xù)煮春筍塊，中大火煮十五分鐘后撈出同樣放到?jīng)鏊欣鋮s一下
STEP 04
把煮好的筍切成丁，再切一點蔥花和姜末
STEP 05
起鍋做油，鍋熱后倒入油，油八成熱時放入蔥花和姜末，煸出香味后將已經(jīng)泛糊的蔥姜末撈出扔掉。這樣做不僅讓菜里保留蔥姜的香味，還不會讓菜保持漂亮的顏色。更適合對蔥姜忌口的人食用
STEP 06
在油鍋中烹入筍丁翻炒片刻
STEP 07
再烹入煮熟的蠶豆翻炒兩三分鐘后，倒入料酒
STEP 08
調(diào)入鹽和雞粉，淋入用一大匙清水加一小匙淀粉調(diào)好的淀粉水。收汁后即可出鍋了
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