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沖沖糕的制作方法 沖沖糕是什么做的

本文章由注冊(cè)用戶 知識(shí)雜貨鋪 上傳提供 2023-04-22 評(píng)論 發(fā)布 糾錯(cuò)/刪除 版權(quán)聲明 0
沖沖糕源于貴州省安順市，是用糯米制作成的一種食物。已有百余年歷史，已傳播到西南各個(gè)地區(qū)，成為一道風(fēng)味獨(dú)特的傳統(tǒng)美食。那么你知道沖沖糕怎么做嗎？這篇文章會(huì)為大家介紹，一起來(lái)看看吧！
用料
做法
STEP 01
將秈米、糯米混合淘洗干凈，濾起置筲箕，用紗布蓋上，餳幾個(gè)小時(shí)磨成粉，揉搓靜置一會(huì)。
STEP 02
芝麻炒香，與花生用鹽炒脆，去鹽去皮舂成面，紅糖舂成粉。
STEP 03
將米粉舀入蒸籠的小木籠內(nèi)，撒芝麻、紅糖、花生面后，蓋上籠罩蒸熟透。
STEP 04
揭蓋取糕即可。
小貼士

米的餳發(fā)和米粉的靜置是保證質(zhì)量的關(guān)鍵。

舀入小木籠內(nèi)的是濕粉，控制好蒸制時(shí)間長(zhǎng)短很重要。

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