米粑粑在湖北江漢平原地區(qū)又叫溜粑，是很有特色的湖北特色傳統(tǒng)小吃之一。剛出鍋的米粑粑外殼金黃焦脆，內肉潔白軟潤，吃起來糯糯甜甜，十分可口。那么你知道米粑粑的做法嗎？米粑粑是把大米磨漿后發(fā)酵，在平底鍋里用小火慢慢烘烤而成的一種小餅，下面會為大家詳細介紹。
做法
- STEP 01
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粳米洗凈，用水泡一夜（大概8、9小時）
- STEP 02
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泡好后倒入豆?jié){機，打成生米糊。注意水不要放太多，米和水的比例：2:1
- STEP 03
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往米糊中倒入25g大概三勺的醪糟液來發(fā)酵
- STEP 04
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調入適量面粉增加稠度
- STEP 05
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放在提前溫好的烤箱（30度，熱一會關火）里發(fā)酵10小時后備用
- STEP 06
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待發(fā)酵好的米糊有泡泡的時候就說明差不多了，混入白糖至融化。架上平底鍋，抹一層薄油，文火煎就可以了
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