潮式炸豆腐用的是普寧豆腐，是廣東潮汕漢族傳統(tǒng)菜之一，屬于粵菜系。潮汕炸豆腐的做法是怎樣的呢？是將普寧豆腐切塊，放入熱油中炸制而成，吃時(shí)蘸上韭菜鹽水，外酥內(nèi)嫩，風(fēng)味相當(dāng)獨(dú)特。