乳鴿具有滋腎、解毒祛風(fēng)、補(bǔ)氣、調(diào)經(jīng)止痛的作用，可以用于治療消渴、虛勞、血虛閉經(jīng)、腸風(fēng)下血等疾病。乳鴿的做法中，烤乳鴿是比較被大眾熟知的，烤乳鴿是一款西式菜品，那么烤乳鴿的做法是怎樣的呢，一起來看看吧！
做法
- STEP 01
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鴿子清洗干凈濾干水分放入容器中，香蔥切段，生姜切切片；生抽和蠔油、白砂糖和雞精、蔥段、奧爾良腌等，所有材料一起攪拌均勻，給乳鴿用腌料全身按摩2-3分鐘，接著把姜絲和蔥段、一點醬汁放到鴿子肚子里腌制，這樣做起到去除腥味
- STEP 02
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腌制4-5個小時（中間翻面幾次）或放冰箱冷藏一個晚上，那樣乳鴿更入味
- STEP 03
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蜂蜜和黃油提前隔水融化攪拌均勻
- STEP 04
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為了預(yù)防會烤焦乳鴿影響口感，用鋁箔紙將乳鴿的脖子和翅膀及細(xì)腿部分包裹起來，蜂蜜汁刷遍乳鴿全身，放入烤架后送入烤箱
- STEP 05
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烤箱溫度180度，烤30分鐘后,乳鴿拿出來再刷一遍蜜汁
- STEP 06
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繼續(xù)烤10分鐘，這個期間最好不要離開烤箱,要觀察顏色，如果上色后可以蓋上錫紙，以免烤焦
- STEP 07
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取出烤好鴿子，濾干油汁，趁熱切塊，裝盤上桌開吃
- STEP 08
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滋養(yǎng)去燥，香氣四溢，外脆里嫩的蜜汁烤乳鴿，蘸一點椒鹽，真的非常美味
小貼士
每家烤箱溫度控制不一樣，具體根據(jù)自家烤箱的脾氣而定
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