南瓜有補益氣血、補腎排毒、健脾益氣、降三高、抗腫瘤等作用，同時南瓜也經(jīng)常被用做原料制作許多甜品，南瓜蛋撻就是其中之一。南瓜蛋撻皮不同于傳統(tǒng)蛋撻，南瓜蛋撻屬于日式。那么你知道南瓜蛋撻的做法是怎樣的嗎？下面一起來了解一下！
做法
- STEP 01
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40克的黃油打發(fā)
- STEP 02
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加入15克的糖粉，攪拌均勻
- STEP 03
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倒入半個雞蛋液，攪拌均勻
- STEP 04
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倒入100克的低筋面粉，加入2克的鹽，揉面
- STEP 05
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不用揉太久，揉成團就行了。然后放入冰箱，放置半個小時。這個就是撻皮了
- STEP 06
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接下來做南瓜糊，先把南瓜去籽蒸熟
- STEP 07
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南瓜去皮后，加入30克的淡奶油、5克的白糖、10克的淀粉，剩下的半個雞蛋液，用攪拌機攪拌
- STEP 08
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打成糊狀，留著備用
- STEP 09
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把凍好的撻皮從冰箱拿出，一點點均勻鋪在模具上，用搟面杖或者用手將撻皮壓平。再用叉子隨意扎一些洞，防止膨脹
- STEP 10
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把南瓜糊倒入模具，放置五分鐘?？鞠漕A熱，上下層180度，烤20分鐘
- STEP 11
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等南瓜蛋撻完全放涼后，擠上打發(fā)好的奶油，再撒上烤過的椰蓉即可
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