魚嘴巴屬于湘菜,味道鮮美,底下墊著口感Q彈優(yōu)質(zhì)的魔芋豆腐,香辣入味,魚香縈繞舌尖。吃完魚嘴巴再用魚湯泡飯,讓吃到滿心歡喜、流連忘返。很多朋友想知道魚嘴巴的做法,那么下面這篇文章就會為大家介紹。
做法
- STEP 01
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食材準(zhǔn)備:魔芋豆腐切片、紫蘇切斷、青椒切段、紅椒切段、生姜切米、大蒜籽切米、香蔥切段、小米辣椒切碎
- STEP 02
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魚嘴巴清洗干凈,用料酒、姜蔥腌制半小時
- STEP 03
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鍋燒油至7成,將魚嘴巴下入,炸制金黃色撈出備用
- STEP 04
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鍋燒油,放入姜蒜米炒香,放入豆瓣醬、辣椒醬、小米辣椒、火鍋料炒出香味。
- STEP 05
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加入豬骨高湯,下入炸好的魚嘴巴,蓋上鍋蓋、大火煮5分鐘
- STEP 06
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調(diào)味:放味精、雞精、蠔油、蒸魚豉油、白糖,蓋上蓋再用小火煮7分鐘
- STEP 07
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5分鐘后關(guān)火,泡3分鐘,待魚嘴巴完全入味
- STEP 08
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出鍋啦,用魔芋豆腐、紫蘇打底,把魚嘴巴輕輕蓋在上面
- STEP 09
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放上青椒、紅椒、蔥段燒開即可