銅鍋保持著菜品的熱度，同時(shí)經(jīng)過(guò)小火慢燉，可以說(shuō)是充分把雞肉、土豆的香氣100%的釋放出來(lái)，讓人欲罷不能的美味。雞肉和土豆吸滿湯汁后，入味十分，吃到完全停不下來(lái)。那么云南銅鍋雞正宗做法是怎樣的呢，一起來(lái)看看吧！
用料
-
雞胸肉
1塊
-
土豆
2個(gè)
-
白胡椒粉
1勺
-
生姜
適量
-
生粉
1小勺
-
野山椒辣椒醬
兩勺
-
食用鹽
1勺
-
黑胡椒
適量
-
生抽
1勺
-
料酒
1勺
-
濃湯寶
一塊
-
開水
一壺
做法
- STEP 01
-
雞腿肉肉質(zhì)比雞胸肉嫩，用雞腿肉不想吃骨頭的就去骨切塊，用雞胸肉的話直接切塊
- STEP 02
-
雞肉放一點(diǎn)白胡椒粉跟一點(diǎn)姜汁抓勻腌制，沒有姜汁可用姜塊代替。用雞胸肉的話記得放一點(diǎn)生粉一起抓勻，這樣做出來(lái)不會(huì)柴。土豆削皮，一個(gè)切片一個(gè)切滾刀塊。水開上鍋蒸熟
- STEP 03
-
土豆蒸熟后，切成片的放到大碗里，加一勺鹽跟適量研磨黑胡椒用工具搗成泥。切成塊的不用動(dòng)，放一邊備用。鍋燒熱、倒油。油熱后倒入腌制好的雞肉，翻炒至變色后加入野山椒醬、生抽和料酒翻炒均勻，再加入土豆泥跟開水，開水剛好沒過(guò)食材為宜。攪拌均勻，放入土豆塊和一塊濃湯寶
- STEP 04
-
開中小火煮，火大了會(huì)冒泡亂濺。一邊煮一遍攪拌。等到湯汁濃稠就可以關(guān)火出鍋啦
云海肴
貴鳳凰
豐澤園
富春
地方特產(chǎn)
名菜小吃
農(nóng)業(yè)農(nóng)副
水產(chǎn)海鮮
畜禽產(chǎn)品
方便速食
糕點(diǎn)零食
酒水飲料
飲食健康
