夏天的大排檔，爆炒花甲一定是一道每桌都有的菜品！花甲的功效與作用包括滋陰潤燥、利尿消腫、補充營養(yǎng)等。夏天來上這么一盆花甲，配上啤酒、奶茶等飲品，別提有多滋潤了。同時，爆炒花甲的做法也很簡單，下面就一起來看看爆炒花甲怎么做好吃吧！
做法
- STEP 01
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花甲用鹽水泡去沙子，清洗干凈然后用開水煮一下
- STEP 02
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然后把花甲空殼的都去掉
- STEP 03
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香蔥大蒜切末、生姜切片、辣椒切圈
- STEP 04
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鍋中放油，放進蒜末、生姜、辣椒炒
- STEP 05
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然后把蔥末也放進去一起炒
- STEP 06
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倒入花甲一起翻炒
- STEP 07
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再放一些醬油、食鹽一起炒
- STEP 08
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炒花甲的時候，不要頻繁的翻動它，平鋪在鍋中，讓其自行受熱后慢慢張口
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