順德菜對(duì)于蒸這個(gè)烹調(diào)的技法，幾乎是運(yùn)用到了極致，而桑拿雞則是蒸菜中的代表之一！桑拿雞顧名思義，是借用蒸桑拿的方式，把雞烹調(diào)至熟。蒸好的桑拿雞，雞肉嫩滑、味道鮮美，還非常健康。很多朋友想知道順德桑拿雞怎么做好吃，那么下面就一起來(lái)看看吧！
做法
- STEP 01
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蘿卜切塊，金針菇洗凈
- STEP 02
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蟲(chóng)草花用清水泡發(fā)好
- STEP 03
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淮山切塊，用清水浸泡待用
- STEP 04
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雞肉切塊，姜切成絲
- STEP 05
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雞肉加入姜絲、油、鹽、料酒、蠔油拌勻
- STEP 06
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雞的內(nèi)臟以及雞頸、雞腳洗干凈，加入姜、蘿卜，再放入湯鍋，加入適量清水，蓋上蓋燒開(kāi)
- STEP 07
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鍋的隔層鋪上一層荷葉
- STEP 08
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鋪上淮山，再鋪上蟲(chóng)草花，然后鋪上金針菇
- STEP 09
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最后鋪上雞肉，放上湯鍋上面，蓋上蓋蒸至雞肉熟
- STEP 10
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揭開(kāi)鍋蓋，將雞肉和配菜拌勻就可以享用了
小貼士
雞湯不用預(yù)先煲，邊吃邊煲，等吃完火鍋，湯就好了
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