肥腸是豬的大腸，是一種常見的豬內(nèi)臟副食品，有很強(qiáng)的韌性，中醫(yī)認(rèn)為它有潤(rùn)燥、補(bǔ)虛之功效。竹筍則具有開胃健脾、通腸排便、美容護(hù)膚等功效。這兩者結(jié)合可做成美味的筍子燒肥腸，筍子燒肥腸是川菜，具有川菜麻辣、咸香的特點(diǎn)。那么筍子燒肥腸川菜做法是怎樣的呢，一起來(lái)看看吧！