黃瓜炒鱔魚屬于湘菜系,這道菜最大的特色就兩個字“鮮”、“嫩”!黃鱔更有補(bǔ)血、補(bǔ)氣、消炎、消毒、除風(fēng)濕等功效,菜的做法也簡單易學(xué)。很肚餓哦人想知道黃瓜炒鱔魚片的家常做法,那么下面這篇文章就會為大家介紹。
做法
- STEP 01
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食材準(zhǔn)備,鱔魚洗凈切段,黃瓜滾刀切塊,生姜、大蒜切末
- STEP 02
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爆香生姜、大蒜,加入黃瓜炒至變色
- STEP 03
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加入鱔魚段翻炒,加入料酒和醬油翻炒
- STEP 04
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加入淀粉水,可以蓋鍋蓋燜一會,注意水量
- STEP 05
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加入紅辣椒翻炒
- STEP 06
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出鍋,把蔥花撒上即可
小貼士
鱔魚要洗干凈哦,不然容易腥
喜歡吃軟軟的黃瓜的小伙伴可以加點水多燜一會,也會更入味一點