茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能。茄子作為生活中常見的蔬菜，其做法多種多樣，剁椒茄子就是其中之一。剁椒茄子香辣過癮，口感綿軟，開胃下飯，值得一試。下面就一起來看看剁椒茄子怎么做才好吃吧！
做法
- STEP 01
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紫色茄子洗凈后，放在砧板上，切成長條備用
- STEP 02
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往蒸鍋里加水，在隔層放入切成條狀的茄子，煮沸蒸8分鐘
- STEP 03
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大蒜去皮切碎，姜切碎，蔥切段，放入碗中
- STEP 04
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茄子蒸好后，取出自然冷卻，擠出水分，放在盤子上
- STEP 05
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放入剁辣椒和蔥、大蒜、生姜
- STEP 06
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往鍋里放一點油，加熱，倒入配料上爆香即可
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