雞腿面包是80、90后常吃的一種面包,這種面包外形酷似雞腿,制作方法也很簡(jiǎn)單,但是味道卻很美味,吃著酥軟有嚼勁,而且還特別的香甜可口,一股濃濃的奶香味。很多朋友想自己復(fù)刻雞腿面包,但不知道雞腿面包的制作方法,下面就會(huì)為大家介紹。
做法
- STEP 01
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把所有材料(除黃油)揉成面團(tuán),揉至面團(tuán)光滑,加入黃油繼續(xù)揉面直到擴(kuò)展階段,放容器里溫暖處發(fā)酵至兩倍大
- STEP 02
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拿出面團(tuán),排氣,分割成40克每份,滾圓,松弛15分鐘
- STEP 03
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面團(tuán)壓平,用搟面杖搟成橢圓形,翻面,從上往下卷起來(lái)成條狀,松弛5分鐘
- STEP 04
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將面胚搓成細(xì)條,纏在一根熱狗上,首尾捏合,成錘狀
- STEP 05
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整好型的面胚蓋保鮮膜醒發(fā)20分鐘,放入油鍋里中火炸制,溫度在160度左右,隨時(shí)翻動(dòng),防止火大
- STEP 06
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等面包都炸成金黃色,完全炸熟后,撈出瀝油即可