蔥香雞看似簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單,實(shí)則一口咬下去滿嘴的香氣。蔥香雞是一道粵菜,滑潤(rùn)細(xì)嫩,清鮮醇厚,蔥香四溢,在美食界里有著一席之地。那么蔥香雞怎么做呢?下面這篇文章就會(huì)為大家詳細(xì)介紹。
做法
- STEP 01
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雞腿加入料酒、一半小蔥段、2片姜片和鹽拌勻,密封冷藏腌制15分鐘
- STEP 02
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然后準(zhǔn)備一個(gè)足夠大的盤(pán)子,放上剩余2片姜和另一半蔥段
- STEP 03
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再在蔥段姜片上鋪好腌制入味的兩個(gè)雞全腿,我們就可以準(zhǔn)備蒸咯
- STEP 04
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把我們準(zhǔn)備好的雞腿碗放在蒸盤(pán)上,上鍋蒸熟
- STEP 05
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過(guò)濾蒸制出的雞汁,在里面加入蠔油、生抽和細(xì)砂糖以及鹽,我們的醬汁就做好了
- STEP 06
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把雞腿切成2厘米寬的段,擺入盤(pán)中
- STEP 07
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然后用食用油和蔥段熬制一份蔥油,熬蔥油用的蔥段變金黃以后撈出
- STEP 08
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最后把前面做好的醬汁淋在雞肉上,最后把前面做好的醬汁淋在雞肉上,趁蔥油熱的時(shí)候嘩啦一下子淋在蔥花上面,就可以開(kāi)動(dòng)啦
- STEP 09
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喜歡吃辣的還可以加入干辣椒