蘭州燒餅是一種非常有名的餅類，已經(jīng)有了很長的食用歷史，在古代《續(xù)漢書》中就有記載。蘭州燒餅是蘭州的特色美食，也是蘭州人的家常食品，味道香酥適口，受到大眾的喜愛。而且制作方法也比較簡單，下面就一起來看看蘭州燒餅的做法吧！
做法
- STEP 01
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面粉200克、水110克、酵母粉1小勺、糖1大勺、鹽1/4小勺、色拉油1/2大勺混合均勻，揉成面團，放在溫暖處發(fā)酵至兩倍大
- STEP 02
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麻醬加少量水加椒鹽混合成稀糊狀
- STEP 03
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發(fā)酵好的面團搟成約3毫米厚的面片，把調(diào)勻的芝麻醬均勻的涂在上面
- STEP 04
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將面團卷起成筒狀，切成8等份，取一個小擠把兩端包住揉圓，按成小圓餅
- STEP 05
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餅坯排入烤盤，中間留一定的空間。防止烤的時候粘連。在餅坯上涮蛋液，撒上白芝麻。烤箱預熱170度，中層上下火20分鐘即可
- STEP 06
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還可根據(jù)個人口味加入孜然、辣椒粉等調(diào)味料
小貼士
放冷后可作干糧，酥脆可口，既便于攜帶，還能長期保存
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