黃鱔肉質(zhì)嫩滑，口感鮮美。爆炒黃鱔以鮮嫩的黃鱔為主材，配以芳香的蒜、姜和辣椒、調(diào)味品，更是讓其味道更加豐富。在炒制的過程中，黃鱔經(jīng)過爆炒鎖住了鮮香的汁水，配上其他調(diào)料的調(diào)制，使得其滋味更加濃郁。很多朋友想知道爆炒黃鱔的做法，那么下面就會(huì)為大家介紹。
做法
- STEP 01
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黃鱔2條，處理干凈，不會(huì)處理黃鱔的讓攤販處理
- STEP 02
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黃鱔切成一段一段的，清洗干凈
- STEP 03
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準(zhǔn)備蒜沫、姜沫，洋蔥切絲，辣椒切片
- STEP 04
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熱油，放黃鱔爆煎一下，放點(diǎn)料酒，再放入蒜末、姜沫炒香
- STEP 05
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放適量鹽、雞精、生抽，翻炒均勻，再放入洋蔥、辣椒翻炒出鍋
小貼士
黃鱔一定要處理干凈，不然會(huì)腥
爆黃鱔的時(shí)候要小心會(huì)濺油
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