綿綿糕起源于貴州，是米制品，軟糯香甜又不失嚼勁。從2019年開始風(fēng)靡全國(guó)，碳水愛好者一般都會(huì)愛吃綿綿糕。但外面賣得都比較貴，因此可以自己嘗試著制作綿綿糕，下面就為大家?guī)砹司d綿糕的做法和配方，一起來復(fù)刻吧！
做法
- STEP 01
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將香米粉倒入糯米粉中
- STEP 02
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將糯米粉和香米粉混合均勻
- STEP 03
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倒入玉米油，迅速將油團(tuán)搓散
- STEP 04
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確保所有米粉都沾到油，然后倒入冷凍糖漿
- STEP 05
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用手迅速將糖漿與米粉搓勻，搓至沒有大的顆粒
- STEP 06
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將加過糖漿的粉倒入篩子中，用手搓幫助過篩
- STEP 07
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將過篩后的粉倒入模具中
- STEP 08
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用紙殼和保鮮膜自制的模具將粉壓平壓實(shí)，壓兩次
- STEP 09
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蓋上蓋子或用其他工具密封好
- STEP 10
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經(jīng)過一晚上的沉淀，糕體已經(jīng)凝結(jié)緊實(shí)，切成塊狀即可食用
小貼士
糖漿需冷凍至17度以下，一般放冷凍室6個(gè)小時(shí)就行
可用粗一點(diǎn)的篩網(wǎng)，太細(xì)的話過篩的時(shí)候不好過
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