貴陽米豆腐是貴州享譽盛名的特產之一，是貴州飲食文化的杰出代表之一，也貴州人非常鐘愛的風味小吃。貴陽米豆腐的做法有很多種，涼拌貴陽米豆腐是比較常見的一種，那么下面就一起來詳細了解一下涼拌貴陽米豆腐的做法吧！
做法
- STEP 01
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鍋內裝水燒開，放入米豆腐小煮下，過下石灰味
- STEP 02
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過好水的米豆腐放入涼水中浸泡下
- STEP 03
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將米豆腐切成長5厘米的條形放入碗內；香蔥切碎
- STEP 04
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將酸蘿卜、酥黃豆、酥花生、蔥花放于米豆腐上
- STEP 05
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用小碗放入辣椒油、芝麻油、花椒油、醬油等調料，最后用勺子加入用清水、醋、蒜水、姜汁兌成的醋水
- STEP 06
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將調料和醋水混合均勻，倒入米豆腐中攪拌即可
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