玉米窩窩頭的做法和配方 玉米窩窩頭怎么做才松松軟軟
玉米窩窩頭是一種古老的傳統(tǒng)面食，主要材料有玉米粉等，玉米面窩窩頭吃起來香味濃郁，甜香軟糯。不僅如此，玉米窩窩頭富含人體所必需的多種蛋白質(zhì)、氨基酸、不飽和脂肪酸等營養(yǎng)物質(zhì)，尤其適合糖尿病人及肥胖人群食用。下面就為大家?guī)砹擞衩赘C窩頭的做法和配方，大家可以跟著教程嘗試著制作哦。
做法
- STEP 01
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準(zhǔn)備一個(gè)大碗，把玉米面倒入碗中，再把開水倒進(jìn)去，用筷子不停的攪拌，一直到面粉攪拌成糊狀，然后放置在一邊，等到玉米糊冷卻
- STEP 02
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準(zhǔn)備一碗溫水，將酵母倒入水中，攪拌均勻，把酵母水倒入玉米面糊里面。一定要等到玉米面，再倒酵母水，如果溫度太高了，那么酵母就不能夠存活下來
- STEP 03
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然后往碗中加入煉乳以及面粉，攪拌均勻之后，上手揉，一直揉到面團(tuán)變得光滑就可以了
- STEP 04
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再將面團(tuán)揉成長(zhǎng)條，分成一個(gè)個(gè)小團(tuán)子，在上面蓋上保鮮膜，這樣可以防止面團(tuán)風(fēng)化，外表裂開
- STEP 05
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然后把一個(gè)個(gè)小團(tuán)子捏成窩窩頭的形狀，再放進(jìn)蒸籠里面醒發(fā)上半小時(shí)左右。冬天醒發(fā)的話，可以往蒸鍋里面放一些溫水，增加溫度和濕度
- STEP 06
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然后冷水上鍋，開大火蒸上20分鐘左右，窩窩頭就蒸好了，這時(shí)候不要揭蓋子，再燜上5分鐘左右再揭蓋子，香軟可口的窩窩頭就做好了
小貼士
在制作窩窩頭的時(shí)候，因?yàn)槊鎴F(tuán)吸水性不同，所以加水的量是不一樣的，水不能夠放太多了，要不然窩窩頭里面的窩容易消失，加水的時(shí)候最好少量多次，慢慢加進(jìn)去，要不然水容易加多
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