冬筍紅燒牛肉是一道非常美味的家常菜,冬筍吸收了牛肉湯的湯汁,吃起來爽滑鮮嫩,清脆軟香;牛肉則燉得非常軟爛入味,一吃就停不下來。不過很多朋友表示不知道冬筍紅燒牛肉的做法,那么下面這篇文章就會為大家介紹。
做法
- STEP 01
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牛腩洗凈,切成小塊便于入味;香蔥洗凈切段;生姜洗凈切片
- STEP 02
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冬筍切成塊狀,過水焯燙一下
- STEP 03
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鍋中放入少量油,燒熱后加入4個干辣椒和少許花椒爆香
- STEP 04
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下入牛腩塊翻炒,直到牛腩水分炒干
- STEP 05
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牛腩炒干后,加入兩勺醬油、一勺白糖、少許辣椒面翻炒上色,炒出香味
- STEP 06
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將牛腩移到一只湯鍋里,加入開水,沒過牛腩為準(zhǔn),加入蔥、姜、2個八角、少許陳皮
- STEP 07
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中火煮開后撇去表面浮沫,轉(zhuǎn)成小火慢燉約四十分鐘
- STEP 08
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待牛腩軟爛后,加入冬筍塊煮熟,根據(jù)自己口味用適量鹽調(diào)味即可
小貼士
如果季節(jié)適合,可以選用新鮮冬筍燒菜,沒有的話就可以購買保鮮裝的