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豆角燜面的家常做法 豆角燜面的做法步驟

本文章由注冊(cè)用戶 知識(shí)雜貨鋪 上傳提供 2024-01-05 評(píng)論 發(fā)布 糾錯(cuò)/刪除 版權(quán)聲明 0
豆角燜面,是中國北方地區(qū)常見的傳統(tǒng)特色小吃,南方則很少見。燜面是利用水蒸氣將面條、豆角燜熟,故稱燜面。該小吃面條筋韌,豆角脆嫩,咸香味濃,食之利口。那么下面這篇文章就為大家?guī)砹硕菇菭F面的家常做法,一起來看看吧!
用料
做法
STEP 01
五花肉切片,用料酒腌制10分鐘;香蔥洗凈切末
STEP 02
四季豆洗凈后掰成等大的段,放入盤中
STEP 03
四季豆入微波爐內(nèi)高火加熱4分鐘,取出后用筷子拌一下再繼續(xù)高火4分鐘,此時(shí)豆角已至半熟,可見微微干蔫
STEP 04
鍋中倒入適量油,加入泡椒、蔥花和五花肉炒至肉片變色
STEP 05
放入微波過的豆角,放入適量的醬油油、老抽炒勻
STEP 06
放入較寬的熱水炒至調(diào)料與食材融合
STEP 07
此時(shí)把鍋中的湯倒出,只留少部分湯在鍋內(nèi)
STEP 08
把面放在豆角上,不要接觸鍋底,蓋上鍋蓋,中小火燜約15分鐘,用熱氣把面燜熟
STEP 09
中間見鍋內(nèi)湯減少見沒,就順著鍋邊加入適量的湯,湯量微微沒過豆角一半的樣子即可
STEP 10
不要把湯倒在面條上,反復(fù)多次,直到面變熟
STEP 11
最后翻炒,把面和豆角炒勻即可
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