炒螺是北海地方特色小炒,主要是采用北海出產(chǎn)的螺加上酸筍、蒜蓉、姜絲、紫蘇葉等旺火快炒,味美香辣可口。既能保持螺肉原有的鮮甜,又能使各種調(diào)料的味道得到最大的呈現(xiàn),是北海人吃夜宵必點(diǎn)的一道菜。那么北海炒螺怎么做好吃呢?下面一起來(lái)看看吧!
做法
- STEP 01
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紫蘇七成短段;青、紅椒切成段;螺剪去尾部,洗凈
- STEP 02
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生姜、大蒜、香蔥洗凈切末
- STEP 03
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鍋內(nèi)放油,放入姜末、蔥末、蒜末、辣椒醬爆出香味,投入螺、紫蘇、酸筍,加入調(diào)料,翻炒均勻,加水燜燒
- STEP 04
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待鍋內(nèi)湯汁只剩少許時(shí),用濕淀粉勾芡,出鍋裝盤(pán)即可