白灼芥蘭是廣東名菜，屬于粵菜。主要材料為芥蘭、蔥姜絲、紅椒絲。做法為將去老皮的芥蘭切好，用水焯熟，再撒上輔料制作而成的菜。芥蘭中胡蘿卜素、維生素C含量很高，白灼著吃營養(yǎng)價值也保留得比較多。這篇文章為大家?guī)砹税鬃平嫠{(lán)的做法大全，一起來看看吧！
做法
- STEP 01
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芥藍(lán)摘掉黃葉，根莖上的外皮削掉，洗凈待用
- STEP 02
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紅椒洗凈切絲；蔥白切絲泡在清水里
- STEP 03
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準(zhǔn)備蠔油、蒸魚豉油，各取一湯匙調(diào)入小碗里，放適量的白糖拌勻
- STEP 04
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鍋中燒水，放入少許的植物油、鹽，水開后放入芥藍(lán)焯水
- STEP 05
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焯水后的芥藍(lán)裝入盤里
- STEP 06
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擺上一半蔥絲，紅椒絲，將調(diào)好的料汁澆在芥藍(lán)上
- STEP 07
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炒鍋入油，放入剩下的蔥絲爆香
- STEP 08
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去掉蔥絲，將熱油澆在芥藍(lán)上即可
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