爆漿芝士雞排是一道臺灣著名小吃，傳到內地后也廣泛地流行起來。脆脆的表皮里面藏著鮮嫩的雞肉和濃香的芝士，讓人欲罷不能，尤其廣受青少年和女生的喜愛！其實在家里也可以做出這道美味的爆漿芝士雞排，制作方法比較簡單，下面就一起來看看爆漿芝士雞排的做法吧！
做法
- STEP 01
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雞胸肉洗凈瀝干，用刀從肉厚邊向中間剖開成連片狀
- STEP 02
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用刀背橫豎交叉將雞肉組織纖維敲散敲簿些
- STEP 03
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雞胸肉加適量的食鹽、料酒、醬油、胡椒粉及檸檬汁腌制1小時左右
- STEP 04
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取出雞胸肉，一邊鋪上芝士片，合上另一邊后將邊緣壓緊些
- STEP 05
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兩面均勻粘上淀粉，再拍去多余干粉
- STEP 06
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雞蛋打成雞蛋液，雞胸肉入蛋液中雙面浸濕，最后裹上面包糠
- STEP 07
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鍋中放寬油，油溫七成熱后放入雞胸肉
- STEP 08
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炸至兩面金黃揀出瀝油，切開就能看見芝士爆漿了，稍微晾涼就可以開吃了
小貼士
捶雞肉時用刀背輕敲，不要太用力否則會將肉片敲壞了
不喜歡油炸的也可以用烤箱、空氣炸鍋來烹飪，效果一樣的美味
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