鮑魚辣椒炒肉是一道湘菜，以豬肉和鮑魚為主料，以青椒、蒜頭等調料，通過簡單的烹飪技巧，打造出美味又下飯的口感。這道鮑魚辣椒炒肉不僅美味可口，而且制作簡單易學。下面這篇文章就會為大家介紹鮑魚辣椒炒肉做法，一起來看看吧！
做法
- STEP 01
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青椒拍扁，鍋熱不放油，下青椒、鹽，用鍋鏟壓，擂至辣椒變軟，表皮微皺，即可盛出備用；鮑魚、豬肉切片備用
- STEP 02
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油熱下肥肉炒至微黃，再放瘦肉炒香，放少許生抽、老抽炒勻上色，肉推至一邊，下鮑魚片炒15秒，再混合炒勻
- STEP 03
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下大蒜炒香，放適量蠔油、鹽炒下，下擂好的青椒炒一分鐘，放少許雞精炒勻即可
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