用艾草粉搓成的小丸子，咬一口軟軟彈彈，還能看見絲絲縷縷的艾草纖維，青嫩的顏色中，散發(fā)著悠悠艾草香。做一碗軟嫩爽滑的豆花，配上Q彈清香的青團丸子，吃起來那是非常的治愈了。一起來看看青團豆花的做法，自己動手get春天里的第一碗甜品吧！
做法
- STEP 01
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黃豆提前浸泡2小時，在黃豆里加入1000ml左右的清水，放入破壁機中打成豆?jié){，過濾掉豆渣后，放入奶鍋中煮沸備用（第一次沸騰是假沸，所以在沸騰后要繼續(xù)煮3—5分鐘再關(guān)火）
- STEP 02
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用少量飲用水化開內(nèi)酯豆腐粉，將滾燙的豆?jié){倒入內(nèi)酯水中，快速攪拌后靜置15分鐘左右，就能得到一碗豆花啦，然后把豆花放入冰箱冷藏一下
- STEP 03
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艾草粉里加入180ml溫水攪拌均勻成艾草汁，小麥淀粉慢慢倒入200ml的開水中混合均勻，攪拌成面漿
- STEP 04
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把艾草汁與面漿一起倒入糯米粉中，攪拌均勻揉成面團，再加入豬油揉搓成光滑的面團
- STEP 05
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將面團分成一個個小劑子，再揉搓成小丸子，水開后下鍋，煮至全部浮起即可撈出，煮熟后過一下涼水，口感會更筋道
- STEP 06
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把煮好的丸子放入豆花中，再撒上桂花即可
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