無(wú)水燜雞的做法 無(wú)水燜雞怎么做好吃
無(wú)水燜雞相當(dāng)于平時(shí)所說(shuō)的隔水燉的效果，不用放水，利用雞本身的水分產(chǎn)生的水蒸氣，將雞燜熟，很大程度上保持了雞肉的原汁原味。那么無(wú)水燜雞怎么做好吃呢？下面就會(huì)為大家介紹琺瑯鍋無(wú)水燜雞的做法。
做法
- STEP 01
-
選用三黃雞（肉質(zhì)較嫩），洗干凈后去掉雞頭雞屁股和內(nèi)臟，然后擦干表面的水分
- STEP 02
-
用鹽和黑胡椒、白胡椒涂抹在雞肉的內(nèi)外兩面，靜置30分鐘腌入味
- STEP 03
-
大蔥、洋蔥切斷，生姜切片，一部分平鋪在琺瑯鍋鍋底，一部分塞在雞肚子里
- STEP 04
-
四勺料酒、三勺生抽、兩勺耗油、一勺老抽、一勺糖調(diào)勻后再次抹在雞肉的內(nèi)外面
- STEP 05
-
蓋上鍋蓋，中大火燉制內(nèi)部沸騰，隨后轉(zhuǎn)小火燜煮30分鐘
- STEP 06
-
用筷子戳雞肉厚的部位，能輕松穿過(guò)，就證明雞肉熟了
- STEP 07
-
再加一勺老抽均勻刷在雞肉表面，抹上黑胡椒、白胡椒和一點(diǎn)油，轉(zhuǎn)中大火，讓內(nèi)部快速收汁
- STEP 08
-
收汁后便可以出鍋了，色香味俱全的燜雞出爐啦
泰森
溫氏
正大
圣農(nóng)
六和
大用
鳳祥
春雪
姐妹廚房
民和股份
地方特產(chǎn)
名菜小吃
農(nóng)業(yè)農(nóng)副
水產(chǎn)海鮮
畜禽產(chǎn)品
方便速食
糕點(diǎn)零食
酒水飲料
飲食健康