焦溜丸子的家常做法 魯菜焦溜丸子的芡汁調(diào)法
焦熘丸子是一道美味可口的傳統(tǒng)名肴，屬于魯菜系。吃的就是外焦里嫩的勁兒，鮮嫩多汁，色澤漂亮。很多朋友想知道焦溜丸子的家常做法，那么下面這篇文章就會(huì)為大家介紹。
做法
- STEP 01
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豬肉剁成肉末；生姜、香蔥洗凈剁成末
- STEP 02
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豬肉末、雞蛋清、料酒、姜蔥末、黃豆醬一起順一個(gè)方向攪拌至肉餡上勁
- STEP 03
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用料酒、鹽、醋、糖、淀粉、醬油、水對(duì)成芡汁
- STEP 04
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旺火燒油，下鍋炸丸子至八九分熟，基本上丸子漂起來(lái)就好了
- STEP 05
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鍋中留一點(diǎn)底油，倒入芡汁炒濃，然后把丸子再倒回去翻炒幾下就可以了
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