照燒豬排表皮焦脆，吃起來(lái)咸咸甜甜的口味讓很多人喜歡。把照燒豬肉覆蓋到米飯上，一塊豬肉一口飯，每一口都直擊內(nèi)心，讓人欲罷不能。那么照燒豬排怎么做呢？下面這篇文章就會(huì)為大家介紹。
做法
- STEP 01
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豬上肩胛肉（梅花肉）切厚片
- STEP 02
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用刀背砸肉，使肉質(zhì)更嫩
- STEP 03
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肉片加胡椒粉、生抽、料酒、蜂蜜，抓勻，腌制半小時(shí)，不著急就多腌制一會(huì)兒
- STEP 04
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準(zhǔn)備照燒汁，小碗里加1勺紅糖、2勺黃酒、2勺生抽、1勺蠔油、1勺蜂蜜
- STEP 05
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再加適量清水，攪拌均勻
- STEP 06
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平底鍋燒熱，加點(diǎn)植物油，下腌制好的豬排，一面煎至金黃后翻面
- STEP 07
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兩面都煎至金黃，然后加入照燒汁，中小火燒
- STEP 08
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中途翻面，燒至豬排上色，湯汁濃稠，最后撒上白芝麻即可
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