冰糖肘子色澤紅亮、香氣誘人,經(jīng)過(guò)數(shù)小時(shí)的慢燉之后不僅味濃肉糯,并且絲毫沒(méi)有肥膩之感,是真正的入口即化,這道菜非常適合做年夜飯上的大菜。那么下面就一起來(lái)看看冰糖肘子的家常做法,嘗試跟著教程一起制作吧!
做法
- STEP 01
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肘子清洗干凈,冷水下鍋,一邊煮一邊將浮沫撈出,直到不再出浮沫為止
- STEP 02
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將煮好的肘子撈出,用鑷子摘去細(xì)小的毛
- STEP 03
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處理干凈的肘子放入砂鍋中,加入所有調(diào)料,加入溫水稍稍莫過(guò)肘子
- STEP 04
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砂鍋置火上,大火燒沸后,改小火煨煮1.5個(gè)小時(shí)左右
- STEP 05
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燒制的時(shí)候注意翻面,最后把湯汁稍稍收濃即可
小貼士
燒制時(shí)間根據(jù)肘子大小適當(dāng)縮短或延長(zhǎng)