辣椒醬作為餐桌上常見的調(diào)味品，其市場需求量十分可觀，行業(yè)發(fā)展日益壯大的同時各級政府對于辣椒醬行業(yè)的監(jiān)管力度也不斷加強(qiáng)。近年來，與辣椒醬相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)政策不斷出臺，例如《發(fā)酵辣椒醬及糟辣椒加工技術(shù)規(guī)程》、《黃燈籠辣椒醬》、《地理標(biāo)志產(chǎn)品 索多西辣椒醬》等。Maigoo小編認(rèn)為，相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的落實推行不僅規(guī)范了各地制作辣椒醬的流程，而且還有效整治了辣椒醬菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)等食品安全問題，有利于保障消費者的權(quán)益和推動辣椒醬行業(yè)的良性發(fā)展。在行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的帶領(lǐng)下，辣椒醬行業(yè)的發(fā)展日趨規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化。

近年來，隨著人們飲食結(jié)構(gòu)的越發(fā)多樣化，辣椒醬以其獨特的鮮香爽辣、回味悠長的風(fēng)味深受大眾的青睞?，F(xiàn)在市面上售賣的辣椒醬，除了工廠化生產(chǎn)的辣椒醬品牌外，還有不少手工作坊和家庭制作的散裝辣椒醬，但是隨著新聞報道不斷曝出辣椒醬菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)等食品安全問題后，消費者越來越傾向于購買老干媽、李錦記、辣妹子、海天這類市場知名度高的辣椒醬品牌。Maigoo小編認(rèn)為，消費者消費意識的提升推動了辣椒醬行業(yè)品牌集中度的進(jìn)一步提升，辣椒醬行業(yè)品牌化趨勢日益明顯，行業(yè)發(fā)展水平也將得到有效提高。

隨著辣椒醬行業(yè)日益發(fā)展壯大，現(xiàn)在市面上除了較為常見的蒜蓉辣椒醬、豆豉辣椒醬、桂林風(fēng)味辣椒醬外，還出現(xiàn)了松茸牛肉辣椒醬、松露雞絲辣椒醬、桃仁豬肉辣椒醬這類口味創(chuàng)新的辣椒醬產(chǎn)品。Maigoo小編認(rèn)為，辣椒醬各品牌創(chuàng)新推出的新型辣椒醬產(chǎn)品不僅牢牢抓住了消費者的獵奇心理，而且還豐富了辣椒醬的品類結(jié)構(gòu)，在創(chuàng)新研發(fā)的推動下，辣椒醬各品牌得到顯著的優(yōu)化升級，品牌生命力也將得到進(jìn)一步提高。

在辣椒醬行業(yè)展現(xiàn)的巨大商業(yè)發(fā)展?jié)摿Φ奈?，近年來我國辣椒醬行業(yè)涌現(xiàn)出了不少新銳快消品牌，例如虎邦辣醬、飯爺、飯掃光等等，這些新興辣椒醬品牌區(qū)別于老干媽、李錦記這類線下鋪貨的傳統(tǒng)辣椒醬品牌，它們主要進(jìn)軍外賣平臺和線上電商銷售平臺，利用互聯(lián)網(wǎng)營銷和外賣紅利來迅速打開市場。Maigoo小編認(rèn)為，在這些新興辣椒醬品牌的推動下，辣椒醬線上銷售市場將得到進(jìn)一步擴(kuò)大，辣椒醬的市場容量十分可觀。