近年來，隨著人們飲食口味的越發(fā)多樣化，對于螺螄粉這一特色風(fēng)味小吃，人們除了要求保持其在酸爽可口上的獨特性外，還對其在配菜、口味上提出了更高的要求。針對這一發(fā)展趨勢，各大螺螄粉店品牌除了會推出小龍蝦螺螄粉、三鮮螺螄粉、干撈螺螄粉、炒螺螄粉外，還不斷對其配菜的品類進(jìn)行豐富和更新，包括豬腳、鴨爪、螺螄肉、煎蛋等等。Maigoo小編認(rèn)為，對于同質(zhì)化十分嚴(yán)重的螺螄粉店行業(yè)來說，各品牌想要在激烈的競爭環(huán)境中脫穎而出，保持口味創(chuàng)新不僅可以通過抓住人們的獵奇心理來吸引消費者，而且還能借此形成品牌的競爭優(yōu)勢，口味創(chuàng)新也越發(fā)成為螺螄粉店行業(yè)的競爭重點。

在人們生活節(jié)奏不斷加快的當(dāng)代社會，由于人們在完成一天繁重的學(xué)習(xí)生活和工作任務(wù)后，已經(jīng)沒有精力去烹煮食物和購買日常所需，所以人們對于使用外賣平臺來訂購食物和日用品的頻次不斷提高，一定程度上改變了人們的消費習(xí)慣和生活方式。對于螺螄粉店行業(yè)來說，外賣渠道的持續(xù)滲透不僅使得螺螄粉店突破了在銷售范圍上的局限性，而且這類不需要堂食的消費方式還有效提高了螺螄粉店的營業(yè)額，Maigoo小編認(rèn)為，在外賣渠道和實體經(jīng)營協(xié)同發(fā)展的有力推動下，螺螄粉店行業(yè)的發(fā)展水平將得到顯著提高。

隨著人們健康安全意識的不斷增加，人們在選擇螺螄粉店品牌時，出于對食品安全和食材品質(zhì)的考慮，人們越來越傾向于選擇具有規(guī)模效益和產(chǎn)業(yè)鏈模式的連鎖品牌，同時隨著各大品牌不斷進(jìn)行市場擴張，各品牌市場占有率的不斷提高也進(jìn)一步推動了螺螄粉店品牌連鎖化趨勢日益突出。Maigoo小編認(rèn)為，在人們品牌意識逐漸形成的消費背景下，各大螺螄粉店品牌的市場占有率將不斷提高，行業(yè)集中度也將進(jìn)一步提升。